創業大正元年、牧野金作（初代）が「割烹 美登利」として開業
宴席のお客様より度々、宿の手配を頼まれることから、2代目牧野進が昭和14、15年頃に「割烹旅館みどり」とし旅館業をスタート。
しかし戦況の悪化で、東京からの学童疎開の宿舎となり、戦後進駐軍の宿泊施設として使われたことも。
華やかだった戦前には昭和人絹しょうわじんけん（クレハの前身）の役員さんたちが、戦後落ち着きを取り戻してからは、地域の旦那衆が毎日のように宴会を開き、芸者さん達と遊ぶ楽しげな声が夜更けまで響いたそうです。
昭和30、40年代には炭鉱や火力発電所などの関係者で賑わいましたが、建物の老朽化と時代の変化もあり3代目の牧野新太郎が、平成元年に旅館からビジネスホテルへと建替える決断をしました。
しかし、オープンして間もなくバブル崩壊。
宿泊、宴会などのお客様が急激に減少するなど苦境に追い込まれる中、働いていた仲居さん達も高齢になり働いていた従業員数も半分以下になり、私が4代目として継ぐこととなりました。
その後、リーマンショックや東日本大震災を乗り越え、「割烹みどり」から「四季彩食みどり」とリニュアルし地元に愛されるお店、信頼される企業を目指して、食を通じた様々な地域貢献活動を積極的に展開しています。
